【京都麵屋豬一】米其林必比登推薦拉麵｜白醬油湯頭超清爽，和牛丼必點！
在京都河原町附近的麵屋豬一（猪一拉麵）是拉麵控絕不能錯過的京都美食名店，這間人氣拉麵店不僅從2016~2024連續多年榮獲米其林必比登推薦，在日本食評網站Tabelog上也有高達3.7分以上的評價，堪稱京都最具代表性的醬油系拉麵，從白醬油清湯到炙燒和牛拉麵，每一口都讓人驚艷，連當地人都願意冒雨排隊！
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麵屋豬一排隊與預約方式
因為生意越來越好，從2024年開始麵屋豬一開始在營業前發放號碼整理券，所以想吃的話就是要提早去領號碼牌，已經無法現場排隊了。而且號碼牌有可能會因為當天人多而提早發完
- 午餐整理券時間：10:00～11:00
- 晚餐整理券時間：16:30～17:00（人多時可能提早結束）
整理券採「先到先發」制，數量有限，領到之後就按照時間之前回到店門口排隊等候帶位，官網是說時間也只是參考，沒辦法說寫幾點就是幾點入場，一切都以現場為主。
麵屋豬一菜單
2025豬一拉麵最新菜單給大家參考，品項很簡單，主要就是出汁そば（高湯拉麵）、 炙り和牛そば（炙燒和牛拉麵）兩大項，湯頭則可選擇黑醬油或白醬油，然後看看要不要加玉子（半熟蛋）。
後段還有「飯」菜單，要注意的是現在低消一定要點一碗飯，搭配拉麵才可以，日本人很愛吃拉麵配飯哈哈。除了白飯＋生雞蛋之外，另外還有炙燒帆立貝豆腐丼、黑毛和牛丼都相當熱門，我看日本人也都是點這兩種居多，其他飲料啤酒就請自己看。
必吃招牌拉麵、丼飯
麵屋豬一主打醬油湯頭拉麵，分為風味清爽的「白湯（白醬油）」與較濃郁鹹香的「黑湯（黑醬油）」兩種選擇，無論你是喜歡口味清淡還是喜歡層次重一點的風味，都能找到喜歡的口感。我們這次點的是：
出汁そば（白湯）＋帆立貝豆腐丼
湯頭甘醇清爽，配料包含叉燒肉、筍乾、海苔與蔥絲，還會附上一片柚子皮提香，整體不死鹹，超順口。而炙燒帆立貝豆腐丼，裡面放滿了豆腐花、海苔、帆立貝，再淋上店家自製的醬汁，撒上蔥花，調味是屬於比較清淡不膩的路線，我個人是很喜歡。
和牛そば（白湯）＋炙燒和牛丼
將叉燒換成炙燒黑毛和牛，肉質軟嫩有彈性，牛肉甜味與清湯融合後風味更迷人。而炙燒和牛丼建議另外加點赤玉泡生卵來拌著吃，雖然不便宜，但也是相當好吃，麵的口味清爽，再搭這樣一碗肉香濃郁的和牛丼飯很是Match，不過就是份量會變得有點大，適合真的很餓的時候再加點。
🎌 拉麵份量適中，湯頭清爽又耐喝，是少數吃完一整碗也不覺得口乾的拉麵。
自製燒賣
原本沒打算點燒賣，不過看到隔壁桌的好像不錯吃，就點來試試看。這裡的燒賣比港式點心常見的尺寸大上一號，兩個550日圓，咬下去口感紮實飽滿，還帶有類似荸薺那樣的脆脆口感，吃起來帶點甜味，意外清爽不膩。
用餐小提醒與貼心細節
- 店員服務超熱情，會提供英文或中文菜單，還會努力用英文＋簡單中文介紹菜色。
- 店內禁止拍攝環境與工作人員，但可以拍攝自己點的餐點。
- 桌上備有七味粉、白胡椒與とろろ昆布（昆布絲），建議先品嚐原味後再酌量添加。
麵屋豬一本店資訊
- 地址：京都下京区恵比須之町542
- 交通：阪急「河原町站」步行約6分鐘
- 營業時間：11:00~14:30／17:30~22:00（週三休）
- 發整理券：10:00~11:00／16:30~17:00
- Tabelog評分：3.71 分｜查看食べログ頁面
在拉麵百家爭鳴的京都，「麵屋豬一」能夠連年榮登米其林必比登推薦名單，絕對不是僥倖。它用精緻又清爽的湯頭、紮實有誠意的配料，以及貼心的用餐體驗，征服了在地人與遊客的胃。如果你也受夠了重口味拉麵，不妨來試試這碗讓人一口接一口的京都清湯系拉麵！
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